Como hacerle frente a la Gripe.

Cocina: Los Scones de la tarde.

Llegó el otoño y las tardes comienzan a ponerse más frescas. El ambiente invita a charlar con amigos y compartir una taza humeante saboreando algo rico. Entre todas las exquisiteces que pueden poblar una mesa de té, les propongo hornear unos tibios scones.

Son un clásico de la pastelería escocesa y el origen de su nombre es poco claro, aunque se cree que proviene del gaélico "sgonn". Antiguamente se preparaba una masa de avena en forma redondeada, se cortaba en triángulos y se horneaba en parrillas a fuego vivo o sobre planchas. Un buen scone debe ser crocante por fuera, suave y esponjoso por dentro. El secreto está en la preparación de la masa: hay que hacerla con tenedor o la punta de los dedos para no calentarla y nunca amasar; simplemente se trata de unir o amalgamar los ingredientes hasta obtener un bollo.

El horneado debe ser de temperatura moderada a fuerte para lograr una base y cubierta dorados, costados claros e interior suave. Para preparar los scones clásicos (24 unidades) necesitamos:

240 g. de harina 0000

3 cditas. de polvo para hornear

4 cdas. de azúcar

1/2 cdita. de sal

60 g. de manteca

1 huevo

1 yema

5 cdas. de leche

Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un bol. Agregar la manteca fría, mezclando con un tenedor o la punta de los dedos. Debemos lograr una textura de arena. Hacer un hueco en el centro de la preparación y agregar el huevo, la yema y la leche. Mezclar lentamente para unir los ingredientes y lograr una masa uniforme. No amasar.

Estirar la masa de 2 cm de espesor sobre la mesada enharinada y cortar con cortapastas. Colocarlos en una placa enmantecada, pintarlos con huevo batido sólo en la parte superior, evitando los costados (si esto sucediera no crecerían de forma pareja). Hornear en horno moderado a 190º C durante 10 a 15 minutos. Retirar y entibiar en rejilla.Lo ideal es servirlos tibios, con queso crema, manteca, miel y mermeladas.

Eileen Schmidt

Pestañas - Lo último, un producto que las engrosa y alarga

No hay mujer que se resista a unas pestañas largas y tupidas. Símbolo absoluto de femineidad, ya en la antigüedad se reforzaban con aceite de ricino. Luego llegó la aplicación de las postizas sustitutas o los rizadores que las embellecen. Y la carrera en la búsqueda de largas pestañas no se detiene. Hoy es el turno de los alargadores: unas gotitas diarias que las llevan de 1 a 5 mm.
Funcion. Marco del ojo, cuanto más largas son las pestañas, más abren la mirada. Sanas y fuertes son signo de juventud, pero también tienen una acción de protección, dan sombra y son barrera frente a cuerpos extraños. A partir de los 50 años con la caída de las hormonas puede aparecer hipotricosis, por lo que hay menos pelo en todas las zonas, incluidas las pestañas que comienzan a crecer más cortas.

Solucion medicinal. En pacientes con glaucoma e hipertensión ocular se advirtió que una medicación con prostaglandina para tratar la patología tenía como acción colateral que las pestañas se alargaban, se engrosaban y se oscurecían. Luego de estudios se adecuó la dosis de la misma sustancia para casos de hipotricosis (pestañas insuficientes), apta también para personas que desean alargar sus pestañas. Aprobado por la FDA y en uso en Estados Unidos y Europa, el producto, a punto de llegar a la Argentina, se aplica con un pincel una vez por día en el borde del párpado superior, en el crecimiento del pelo, jamás en el interior del ojo. Sus efectos se advierten entre las cuatro y dieciséis semanas de uso. Si se deja de usar, a las pocas semanas las pestañas vuelven al estado anterior. De venta bajo receta, puede producir eccema de contacto o alergia, irritación ocular, pigmentación de la piel y oscurecer los párpados. La medicación para glaucoma puede oscurecer el iris, pero este efecto no se reporta en uso cosmético porque la dosis es menor y se aplica en la piel y no en el ojo. Está contraindicado para pacientes que sufran de alergia a la droga o a sus excipientes, o para quienes usan otras gotas para tratar el glaucoma. Según estudios realizados en alopecia areata, no está comprobado que el producto sea eficaz para dicha patología. Se usa bajo prescripción médica y se aconseja acudir al oftalmólogo y al dermatólogo quienes darán su conformidad según el caso.
Respuesta cosmEtica Usado en Estados Unidos, también está por llegar al país un producto con péptidos, proteína que logra los mismos efectos que la medicación, es decir que alarga y engrosa las pestañas, pero al no contener prostaglandina carece de sus efectos adversos. Se aplica en el borde de las pestañas superiores todas las noches, y los resultados se hacen visibles a partir de la cuarta semana. También puede solucionar la zona de las cejas, cuando los pelos allí ralean. Estudios realizados indican que después de dieciséis semanas de uso se obtiene un 70% de aumento en el largo y grosor de las pestañas. De inminente llegada al país, se comercializará a través de médicos.
Precio. El costo de uno y otro producto se estima en unos 120 dólares, que es el precio de venta en Estados Unidos, y su tiempo de duración no va más allá de los tres meses.
Por Malu Pandolfo
Asesoramiento
Horacio Costa Córdova, médico dermatólogo director del curso de cirugía dermatológica de la Sociedad Argentina de Dermatología; Melisa Elena, médica dermatóloga miembro de la Sociedad Argentina de Dermatología; Mijal Gruber, médica dermatóloga miembro de la Sociedad Argentina de Dermatología.

Trabajos corporales que liberan el estrés

El estrés cada vez es más frecuente por el modo de vida acelerado. Repercute en el cuerpo y se hace notar mediante síntomas y enfermedades. Una opción para vivir mejor son los ejercicios que ayudan a liberar las tensiones. Entre otras, el yoga y algunas disciplinas novedosas que buscan el estiramiento y el equilibrio del cuerpo. Hay psicólogos que las recomiendan como complemento de la terapia.
"Las ciudades contemporáneas operan como una fuente de estrés por la fuerte intermediación de las máquinas y el sedentarismo. Existe un número importante de alteraciones del movimiento que hacen necesario una serie de abordajes y terapias de índole corporal", asegura la profesora Marcela Cejas Calfuqueo.
Calfuqueo es su apellido original, de origen tehuelche. Ella se introdujo en el estudio y práctica de trabajos corporales a partir de padecer tensiones musculares por estar sobreentrenada cuando bailaba danza contemporánea. Se especializó en hatha yoga, estiramiento profundo y balance cero.
Estas disciplinas están poco difundidas en Rosario, incluyendo el yoga que ella enseña que está basado en la escuela del maestro Sivananda. "Se basan en una visión integradora del ser humano y emplean distintas técnicas de respiración", explica Cejas Calfuqueo.

Spot Revista Bella Mujer

Para qué sirve...

La protagonista de hoy es… La Pera.
Es una fruta deliciosa y refrescante que se cultiva en climas templados y de cuya variedad depende el color de su cáscara, que puede amarilla, verdosa, roja o incluso parda.
Sus propiedades nutricionales la convierten en una excelente alternativa en la alimentación de personas con diarrea, dado que su riqueza en taninos le otorga un delicado poder astringente.
Además, tiene un suave efecto diurético por su gran contenido en agua que resulta muy conveniente para las personas con hipertensión arterial y retención de líquidos.
La pera pertenece a la familia de las rosáceas, que incluye más de 2000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles.
Muchas otras frutas pertenecen a este grupo. Por ejemplo la manzana, níspero, membrillo, ciruelas, fresas y moras.

Aportes nutricionales

*Hidratos de carbono
*Proteínas
*Fibra
*Vitamina B12, ácido fólico y C
*Potasio
*Taninos (Sustancias con proteínas astringentes y antiinflamatorias.

Como aprovechar mejor las peras

*Sacarlas de la bolsa para que puedan respirar.
*Evitar machucones en el fruto que aceleran su descomposición.
*Guardar en lugares frescos, secos y protegidos de la luz.
*Si desea retrasar su maduración, puede refrigerarlas en la parte menos frío de la heladera, aunque no es conveniente hacerlo por más de tres días.
*Antes de comer, conviene lavar muy bien su cáscara, en especial cuando se consumen crudas y sin pelar.

Bella: Cocina para vos.

Arroz con hortalizas
(4 porciones)

Ingredientes:
4 pocillos tamaño café de arroz integral.
1 cucharadita de almendras fileteadas y tostadas.
2 zanahorias.
2 zapallitos.
2 ramas de blanco de apio.
Sal
Pimienta
1 cápsula de azafrán.
Rocío vegetal.
Preparación:
Enjuagar el arroz con agua fría y colocarlo a hervir con sal, pimienta y el azafrán hasta que esté tierno.
Aparte cortar las hortalizas en cubos pequeños, cubrirlas con rocío vegetal y rehogarlas en una sartén precalentada hasta que pierdan la rigidez. Agregar el arroz mientras continúa hirviendo.
Mezclar bien todo con las hortalizas, servir en los platos y cubrir con las almendras tostadas.

Tiempo de elaboración: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.